2010年03月30日

飲食店の売上予測 はあなた自身です

飲食店の売上予測で成功するということは決して難しいことではありません。飲食店の売上予測で成功するために手を尽くした必然の結果です。飲食店の売上予測で成功するための手段とは、人の意表を衝くような手ではありません。当たり前のことが当たり前にできて、はじめて成功するのです。
お客様に商品を売るための全ての流れを把握した上で適切な販促をしなければ、いくら外からお客様を呼んでも売上というものは上がらないのです。もちろんいろいろなお膳立てをしてくれるフランチャイズであってもです。売上というものは上がるものではなく上げるものです。売上というものは結果であるものですが、今後の状況を判断するうえでの経過でもあるのです。
売上予測はその月の利益など経営を占う意味ですごく大切なことだと思います。売上というものは上がるという他力本願では決して上がらず自力で努力することによって上がるものなのです。冷静な売上予測はいかにして結果を出すかというそのための大切なことだと思うのです。こんなことは店長である以上当たり前にできることだと思いますが、やはり人材不足による店長教育というものが進んでいない状況で意外と分からずに行き当たりばったりで運営していることが多く見られます。
おそらく上司や会社幹部から売上が厳しいからとか自分の出世のためにとかそんな感じで無理だとわかっていても出してしまうようなそんなものだとおもうのです。売上予測は今までの流れや経済の状況その他もろもろのことを総合的に判断して冷静に予測しなければ売上予測というものはできないと考えています。しかし冷静な売上予測があってはじめて損益というものがみることができて利益というものがでてくるものだと思います。いつまでも売上は上がるものと考えていてはどんなに条件を整えても売上は上がりません。
posted by カリスマ店長 at 17:00| Comment(0) | 店長の仕事の基本 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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